Nedostaje vam samo jedan jednostavan sastojak kako biste napravili savršeno ukusnu i hranljivu koru za pitu - Flip&Fluff mix. Iznenadite svoje goste neodoljivim desertom koji kombinuje naš miks sa suptilnim ukusom kremastog pirea od bundeve, toplim začinima i malo slatkog javorovog sirupa. Poslužite sa šlagom i prstohvatom cimeta za efektan završni dodir.
Sastojci
Kora za Pitu
2 šolje Flip&Fluff Mixa za Palacinke i Vafle
1 šolja hladnog neslanog putera,
Otprilike 8 kašika ledeno hladne vode
Nadev za Pitu
2-3/4 šolje pirea od bundeve
1/4 šolje javorovog sirupa
1/4 šolje smeđeg šećera
1/3 šolje bademovog mleka
1 kašika otopljenog kokosovog ulja
2-1/2 kašike kukuruznog skroba ili praha od aronije
1-3/4 kašičica mešavine začina za pitu od bundeve (ili mešavina đumbira, cimeta, muškatnog oraščića i karanfilića)
1/4 kašičice morske soli
Uputstvo
Za pripremu kore, stavite Flip&Fluff mix u veliku činiju. Isecite hladan puter na male komade i dodajte ih u mix.
Zatim, koristite mikser za testo za sečenje putera u smesi dok puter ne bude veličine graška. Napravite udubljenje u sredini smese i dodajte hladnu vodu kašikom po kašiku. Mešajte samo dok se testo ne sjedini i formira lopticu. Podelite testo na pola. (Od ovog trenutka, možete umotati i ohladiti testo ako želite.) Ili, na površini posutoj brašnom, razvaljajte testo u veliki krug. Stavite ga u kalup za pitu i pritisnite ivice prstima.
Za drugu pitu, ponovite sa drugom polovinom testa ili je stavite u frižider ili zamrzivač za kasniju upotrebu. Uključite rernu na približno 175°C i pripremite nadev za pitu. Dodajte sve sastojke za pitu u blender i mešajte dok ne postanu glatki, povremeno skidajući sastojke sa strana po potrebi.
Probajte i prilagodite začine po potrebi. Stavite sa strane. Ako ste ohladili testo, izvadite ga iz frižidera i razvaljajte koru, odmotajte je i stavite između dva veća sloja papira za pečenje ili na površinu posutu brašnom.
Koristite valjak da je pažljivo razvaljate u oblik kalupa za pitu. Da prenesete koru, uklonite gornji sloj papira za pečenje i pažljivo postavite kalup za pitu licem nadole preko kore i koristite podršku papira za pečenje da je brzo, ali pažljivo preokrenete.
Stavite je u kalup za pitu i pritisnite ivice. Napunite koru nadevom za pitu i pecite 60 minuta. Kora treba da bude svetlo zlatno smeđa, a nadev će i dalje biti malo pokretljiv i imati nekoliko pukotina na vrhu.
** Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi pre nego što je labavo prekrijete i prebacite u frižider da se potpuno stegne 4-6 sati, po mogućstvu preko noći. Isecite i poslužite sa šlagom od kokosa, šlagom i/ili dodatnim posipanjem cimeta, muškatnog oraščića i/ili mešavine začina za pitu od bundeve (opciono).
*Testo razvaljajte na površini posutoj brašnom kako biste ga lakše preneli u kalup za pitu.
**Ako se kora za pitu počne rumeneti pre nego što je nadev gotov, blago prekrijte pitu folijom i nastavite da pečete.
